发布会现场。
中国经济网北京4月15日讯(记者 王城）2016世界中餐业联合会青年名厨排名赛新闻发布会今天在京召开，大赛组委会正式对外宣布，此次大赛由世界中餐业联合会支持，世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会主办，国家会议中心联合主办，将于4月25日-26日在北京国家会议中心开赛。
世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会主席董振祥介绍，此次大赛以“公平公正、烹饪艺术、赛评创新、国际影响”四大要素为主线，旨在促进现代中餐烹饪艺术交流，推广和倡导现代中餐烹饪艺术理念与现代烹饪技术，推动现代中餐的烹饪艺术与世界烹饪艺术接轨。
据悉，本次大赛通过筛选，最终确定了来自五个国家及地区的62位国内外中餐青年名厨前来参赛，他们在各自工作的餐饮企业均担任出品总监或总厨师长等要职，可以说代表着当今中餐领域青年厨师的中坚力量。
董振祥表示，此次大赛选用“排名赛”的赛制，更是一大创新，本次大赛不再设置传统的“金银铜”奖，而是将选手按照比赛成绩进行排名。“从这一构思来看，大赛的残酷性和紧张程度可见一斑！”
董振祥表示，举办本次大赛就是要切实提升中餐青年厨师的技术水平，开阔中餐青年厨师的国际视野，提升青年厨师的艺术修养，优中选优，树立青年名厨榜样，中餐未来的发展需要不断地挖掘人才、培养人才，举办如此高水平的烹饪比赛是发现人才、促进交流的有效手段。
“首次开启FPO世界中餐烹饪竞赛评审办法。”董振祥透露，此次大赛将一改以往中餐烹饪竞赛传统评审模式，借鉴国际餐饮竞赛评审体系，首次开启“FPO”世界中餐烹饪竞赛新模式，即将从滋味（Flavour）、呈现（Presentation）、创意（Originality）三方面进行评审。世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会主席董振祥表示，此举将让中餐烹饪竞赛与国际烹饪竞赛逐步接轨，助力中国烹饪竞赛类活动走出国门，与世界烹饪界对话。
“首次开启中餐烹饪竞赛选手自选导师新模式。”董振祥介绍说，参赛选手自选导师，导师辅导选手的同时还将出任评委。选手报名后可在阵容强大的“导师库”中自选屈浩、卢永良、周晓燕、周元昌等名师大厨成为自己的参赛导师，同时选出的导师将成为本次名厨排名赛的评委。此举在国内举办的烹饪比赛中尚属首次。
据中国经济网了解，为了让参赛选手刚好的得到导师的培训，在正式比赛开始前已经组织举办了“名厨排名赛导师选手集训营”，并负责安排选手与导师进行参赛菜品设计。本次大赛除了现场排名以外，名次优秀的选手还有机会荣升为世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会委员，直接与全球中餐名厨对话交流，同时，排名前十的选手还将被世界中餐业联合会授予“2016国际中餐十大青年名厨”称号，参加6月25日至27日在北京举办的“首届世界厨师艺术节暨世界中餐业联合会成立25周年纪念活动——2016国际中餐青年名厨技艺展演”，在国际舞台上一展厨艺。
据悉，此次大赛得到了李锦记酱料集团、益海嘉里餐饮发展、沁鑫热能、Angliss、Justa、Foster等国内外知名品牌企业的鼎力支持。
