屡上质检总局“管控黑榜” 桂格问题麦片连累百事
孙吉正
8月26日，国家质量监督检验检疫总局在官网发布了进口食品化妆品安全风险预警通告（境外生产企业），其中，包含桂格食品股份有限公司生产的麦片因水分超标问题，不符合我国法律法规，达到《进口食品不良记录管理实施细则》（质检总局公告2014年第43号）所规定批次标准。国家质量监督检验检疫总局要求，在相关产品再次进口报检时，应按照控制措施的要求，向检验检疫机构提交相应检测报告或合格证明材料。
事实上，此类事情已经不是第一次发生了，从2014年9月，桂格旗下的麦片产品就因不符合检测数据，先后登上质检总局“黑榜”8次。而桂格品牌所属百事公司也曾多次强调自己要往“健康公司”的方向转型。
“发生此类事件虽然对国内产品销售而言，短期不会有颠覆性影响。但在碳酸饮料市场下滑的市场大环境下，桂格产品在百事打“健康牌”的转型中占有重要地位，因为食品毕竟是与消费者的健康关联度极高的产品。一旦出现密集的质量事件，则会连带着波及百事的可乐、果汁、功能饮料产品。”品牌营销专家陆胜贞对《中国经营报》记者说。
记者就此事联系了百事公司大中华区公关部相关负责人，百事方面表示，质检总局公布的问题产品没有流入国内市场，在国内生产和销售的桂格麦片从未出现任何食品安全质量问题。
水分超标成痛点
对于质检总局的“黑榜”来说，桂格的麦片已经算是常客了。记者查询质检总局网站发现，2014年9月到12月，桂格麦片连续4个月名列进境不合格名单；2015年9月到10月以及2016年的2月、5月桂格麦片均榜上有名。
值得注意的是，对于桂格麦片所出现的问题，均为“水分超标”。而这些不合格的麦片主要产自中国台湾地区和马来西亚等地。记者在部分电商平台以及商超发现：进口桂格燕麦片大多以产自台湾地区为主。
华东理工大学食品科学与工程系教授刘少伟告诉记者，麦片水分超标，会缩短麦片的保质期，另外，也容易产生霉菌、毒素等，这些细菌会对人体产生毒害作用。
水分超标的原因，刘少伟认为主要由生产过程和包装运输两方面造成，“在运输过程中，由于麦片吸水的特性，对密封性要求较高，包装有可能没有达到所需要的密封要求，与外界水分有交换，从而导致这一问题。而中国台湾、马来西亚等地，气候湿润，空气中水分含量较其他地区更高，所以在密封性上应该更为严格。”刘少伟告诉记者，“生产方面，水分超标可能是由于生产过程中水分没有控制好，干燥时间不够充分从而出现水分超标问题，或者是等待包装时间过长，导致麦片吸收了过多的水分。”
对此，刘少伟认为，麦片受温度等客观因素影响较小，不论是包装还是生产环节，这些风险应该在企业的生产管控范围之内，企业应该提前评估可能存在的可预判因素，将水分控制在相对安全的一个区间内。屡次出现水分超标的问题，凸显了企业在生产阶段，管控和监督手段的缺失和不到位。
转型“健康品牌”挑战重重
百事的战略转型已经是一个老生常谈的话题，百事CEO卢英德将百事的产品重新定位划分为三类：“乐趣型”（比如薯片和普通汽水）、“改善型”（减肥或低脂类休闲食品和汽水）和“有益型”（燕麦片等）。并为转型投入资金，把资源从垃圾食品转移到较为健康的产品领域，进一步发展“有益型”，改善承诺提高“乐趣型”产品的健康水平。但对于百事来说，这一进程并不一帆风顺，在国外市场，桂格也遭受到食品安全问题的困扰。
5月，据美国《纽约时报》报道，美国一男子向桂格提出诉讼，称检测速溶麦片在种植过程中使用可能致癌的除草剂，向联邦法院提起集体诉讼。并状告桂格在广告宣传中的“百分百纯天然”广告中，误导追求健康与天然产品的消费者，要求赔偿500万美元。
美国天然健康联盟组织宣称：检测结果显示，美国市面上多种常见的食品，包括即溶麦片、全麦贝果、全麦面包等，都测出残余的草甘膦。
此外，在今年5月，由于供应商所供原料受到李斯特菌污染，格林紧急召回了两款产品。“桂格在除草剂事件上公共关系做得也比较充分。对除草剂的正面作用说得也比较到位，所以短期不会对国内造成损害性影响。在没有证明科学它对于人类的显性危害或潜在危害，他都会被继续使用。但如果有足够的研究证明，除草剂即便不含致癌物，只要对人类存在可以证明的潜在生存危害，它都会造成消费者对桂格的印象出现大的反转。”陆胜贞分析说。
在美国曝出除草剂事件后，据新华社报道称，同年5月末，台湾食品药物管理署也抽验市售36件燕麦片产品检验农药残留量，结果共10件燕麦片检出禁用农药嘉磷塞。其中，“桂格”共4项产品上榜。食品药物管理署称，农药嘉磷塞俗称“年年春”，为台湾农委会核准的农药除草剂，但台湾食安对此项农药采取最严格管制规定，残留容许量为“不得检出”。百事方面向记者表示，对于国外关于草甘膦等问题，国际癌症研究机构所发布报告称，草甘膦仅仅是有可能存在致癌风险。
陆胜贞分析认为，桂格在美国等地区出现的除草剂等问题，在短期不会对国内市场出现大的波及。但是长期看，不能保证此类问题不会造成对国内市场的冲击，而且这种冲击的程度还要看消费者的成熟程度，和对生物农药、转基因农药危害的重视程度，以及对残留物是否保持一个警惕意识。
桂格作为百事收购的品牌之一，桂格旗下的桂格麦片和佳得乐已经成为百事在向健康品牌转型中的重要品牌，2015年百事在国内首次建立了燕麦工厂，并在同年桂格推出了燕麦系列的乳饮料。
陆胜贞认为，尤其是在健康观念流行、消费者逐渐远离传统可乐产品的情况下，这种屡上“黑榜”的事件都是会对其转型“健康公司”有很大影响，尤其是此类事件牵扯食品质量管控问题，这是百事方面包括桂格必须重视的问题。
