经济日报-中国经济网北京8月16日讯（记者 韩肖）从市场初期的群雄割据到2015年至今的三国争霸，在资本的助推下，三巨头与无数消费者共同打造了千亿级别的网络外卖市场。如今，这一市场正在迎来拐点，伴随着百度外卖出售绯闻不断，行业两强相争的局面似乎正在形成。
外卖“三国杀”渐变“双雄会”
7月30日，有媒体报道称，百度外卖与饿了么正就收购进行谈判，且已经接近尾声。而后双方均对此否认，这是继顺丰之后，百度外卖再次身陷出售绯闻之中。
有业内人士指出，国家以及各地相关监管部门对于网络食品交易的监管越来越严格，将进一步加剧平台商户同质化的问题。外卖平台若想尽早摆脱因同质化带来的行业效率低等问题，平台之间的整合将会是最有效的方式。
对此，饿了么公司相关负责人对经济日报-中国经济网记者表示，目前外卖行业渗透率不到餐饮行业的5%，仍处于较低水准，整个行业还有很大的发展潜力。除了深耕细作餐饮领域，饿了么也在拓展非餐新零售的业务，以获得持续发展。
此前，美团点评副总裁兼外卖和配送事业部总经理王莆中向媒体记者表示，国内的外卖市场渗透率并未达到极限。“未来外卖的渗透率的增长3年至少有3倍以上的空间，当然餐饮本身也在增长。线上化率会越来越高，我认为会接近95%。”
据国家统计局发布数据显示，2017年7月，全国餐饮收入3204亿元，同比增长11.1%。中国烹饪协会副会长冯恩援认为，中国餐饮市场规模持续两位数增长，表明了餐饮行业稳定增长发展大局已定。“2013-2015年，中国餐饮转型升级，2016年恢复增长，发展至今，中国餐饮企业格局、业态以及经营者都已进入了一个相对稳定的状态。”
伴随餐饮业的稳定发展，根植于餐饮业的网络外卖行业仍有潜力。在作为阿里和腾讯在本地生活服务领域的代言人，在资本力量的推动下，美团、饿了么仍将为行业老大的位置而竞争。
中国食品产业评论员朱丹蓬对经济日报-中国经济网记者表示，随着提供的服务内容差异越来越小，外卖平台之间的竞争将会集中在平台的技术、数据、服务等方面。随着商户差异的缩小以及补贴不断减少，让消费者决定选择哪个平台订餐的关键点将会是平台提供的服务及用户体验，而这也将是下一步外卖平台“决战”的关键。
两强对比：商户量、月活数各有千秋
7月27日，第三方数据机构Trustdata发布《2017年上半年中国移动互联网发展分析报告》。报告显示，进入2017年，美团外卖APP、饿了么APP的DAU（日活跃用户数量）趋势稳步上涨，美团外卖APP保持旺盛的发展势头。而在2017年春节之后，百度外卖的DAU已被美团外卖、饿了么大幅拉开。
报告也对比了美团外卖与饿了么的商家情况。以两家总体占有餐饮商户数量为100%计算，美团外卖独自占有的餐饮商家数量百分比为55.6%，两家重合占据的商户数量百分比为25.8%，而饿了么独享18.6%，美团外卖的商户数量明显更胜一筹。
报告同时指出了外卖市场向三四线城市下沉的重要趋势，三线及以下城市商户占比持续提升。未来，国内三线及以下城市的将成为外卖市场竞争的重要战场，城市覆盖范围广、在低线城市提前布局的外卖平台，将占据更多竞争机会。
8月3日，易观发布2017年第2季度中国互联网餐饮外卖市场分析报告。数据显示，2017年第2季度，中国互联网餐饮外卖市场整体交易规模达459.5亿元人民币，环比上涨28.1%，与去年同期相比增幅达81.8%。今年第2季度，外卖市场出现了近三个季度的最高增幅。伴随着高温酷暑的到来，夜宵时段的订单量也将有着较大的增长。
在外卖市场用户使用情况方面，4到6月，饿了么、美团外卖以及百度外卖月度活跃人数均有所上涨。截至2017年6月，饿了么APP月活人数达3402.0万人，美团外卖月活人数达2989.7万人，百度外卖月活人数达1748.9万人。
从APP人均使用时长来看，饿了么仍保持着领先优势。数据显示，饿了么6月人均单日使用时长达到11.72分钟，美团外紧随其后，为10.65分钟，百度外卖则为9.31分钟。
数据显示，目前网络外卖移动APP注册用户早已过亿，截至2017年6月底，外卖APP活跃用户已达到7240.51万人，月使用时长突破9000万个小时，用户已将网络外卖视为日常消费习惯，粘性较高。
外卖之外仍有新市场
8月13日，有媒体报道称，支付平台支付宝为口碑网开放的入口即将被饿了么所替代，在饿了么的角度看，获得支付宝首页入口将带来大量流量，将对外卖市场格局产生不小影响。
早在7月31日，饿了么和即时物流配送服务商点我达宣布达成合作。共同发力本地生活服务市场。值得注意的是，饿了么与支付宝、点我达的合作，三方背后有阿里巴巴集团的支持和参与，也被业内视为阿里打造本地生活服务生态圈业态的重要环节。
对于新的领域，早在今年4月，饿了么CEO张旭豪就曾对经济日报-中国经济网记者表示，饿了么的非餐饮交易额已经占到平台整体的10%。这充分表明，用户对餐饮以外消费品的即时配送需求不仅真实存在，而且潜力巨大。未来，饿了么将发力消费品即时配送市场。
据中国互联网络信息中心发布报告显示，截至2016年12月，我国网上外卖用户规模达到2.09亿，年增长率为83.7%，占网民比例达到28.5%。从发展阶段来看，在线外卖平台已进入比拼品质、服务和产业渗透能力阶段，并为未来市场全品类配送，从技术、商业模式及多元化的服务上做足准备。
据饿了么早些时候发布数据，截至2016年8月，平台商超品类交易额同比增长11倍，商家数同比增长6倍，两项数据均在正餐以外的“新品类”中位列第一，且高于平台整体水平。
美团点评集团相关负责人也对经济日报-中国经济网记者确认称，截至今年6月，美团外卖日最高单量达到1255万单，交易额突破5亿。而在日平均1200万订单中，有超过30万单是非餐饮订单。
有分析称，依托日渐成熟的即时配送运力，外卖平台已开始涉足餐饮以外的品类配送，如鲜花、生鲜、商超等。一旦“万物皆可即时配送”成为现实，即时配送自身也有望成为外卖之外的另一个千亿级别市场。
