据美联社1月26日报道
11日，美国纽约
25岁的英国籍专业舞蹈演员
奥尔拉·巴森代尔
食用饼干后
因花生重度过敏身亡
涉事零售商23日宣布，美国食品和药物管理局已介入此事，将召回2023年11月6日至12月31日在康涅狄格州丹伯里和纽宁顿商店出售的香草佛罗伦萨饼干。该公司称已售出约500包节日饼干。
未标“含花生”的香草佛罗伦萨饼干(图源：社交媒体)
报道称，25岁的奥尔拉是一位出色的芭蕾舞、现代舞和爱尔兰舞舞者。曾在纽约时装周与林肯中心表演。
花生过敏致死率高
为什么只是食用了普普通通的花生
会有这么大的反应
甚至连命都没了?
大家还记得《生活大爆炸》的霍华德吗?剧中霍华德误食了含花生的燕麦后严重过敏，立刻全身肿胀不堪。
一粒小小的花生险些让霍华德丧命?不禁让人怀疑霍华德是否中途得罪了编剧，而实际上这并不是艺术夸张，现实情况比他更糟。
2021年4月，据美媒报道，一位叫贾科洛尼(Giacalone)的女演员因对花生酱椒盐脆饼的过敏反应，引发过敏性休克，因抢救不当造成了永久性脑损伤。
据统计，世界范围内每20名儿童中有一人对食物过敏，而成年人中食物过敏的比例为50:1，主要过敏原除花生外还包括海鲜、牛奶及蛋类等。
花生作为重要的食物过敏原之一可以引起极为严重的过敏症状，严重者可能因呼吸受阻而导致休克。
统计数据显示，因食物过敏引发的死亡中有90%都是由花生导致的。在英国，对花生过敏的人，占到200分之一。有些人甚至是吃下极为微量的花生或花生油都会引发严重过敏反应。
全球30%~40%的人被过敏问题困扰
近年来，过敏性疾病患者人数不断增多，食物过敏也受到人们越来越多的重视。数据显示，全球约有30%-40%的人被各种过敏问题困扰，其中，约有2.5亿人有食物过敏症。
民以食为天，日常生活中，我们遇到的食物过敏到底是因为什么?
北京协和医院变态(过敏)反应科教研室主任尹佳介绍，“真正的食物过敏是机体的免疫系统对食物蛋白质的一种异常反应，这些异常反应是通过体内一类特殊的抗体(免疫球蛋白E，即IgE)或免疫细胞产生症状的。”
简单来说，当非身体的“异物”闯入的时候，人体的免疫机制就会做出相应的反应来“消灭”这些入侵者。
中国食品科学技术学会食品真实性与溯源分会理事长、国家食品安全风险评估中心技术总师吴永宁此前对媒体表示，截至2016年4月，已被国际免疫联合会及世界卫生组织认定并命名的食品致敏原共计297种。其中，62类植物源性食品致敏原205种，40类动物源性食品致敏原92种。
北京协和医院变态(过敏)反应科主治医师王子熹表示，“人类几乎可能对任何食物过敏，最常见的食物过敏原包括：鸡蛋、牛奶、花生、坚果、鱼类、贝类、大豆和小麦，据统计，这8种食物过敏原大约占到了总体反应数的90%。”
预防食物过敏，最重要是“躲”
面对食物过敏，目前尚无有效治疗手段。一旦确诊对某种食物过敏，最好的治疗方法就是主动避免吃这种食物以及任何含有这种成分的食物。
医生提醒，一旦发现自己出现食物过敏的“苗头”，一定要及时就诊，排查过敏原等，以免发生严重的过敏反应。
但专家提醒，对于食物过敏，不能盲目地依赖某一项检测而轻易下结论，怀疑食物过敏的患者，需要由有经验的变态(过敏)反应专科医师进行完整的病史采集，结合检查结果，细致地鉴别诊断。
尹佳表示，“有的患者甚至需要在变态(过敏)反应专科进行食物激发试验才能确诊，进而予以合理的用药和防护。”
确诊食物过敏的人群，最好随身携带肾上腺素，作为救生药物，严重的过敏反应甚至会危及生命，所以要及时到医院就诊。
想要控制住过敏性疾病，除了遵照医嘱规范治疗外，还要从生活习惯、饮食习惯等入手，特别是要保持好心态，学会和过敏和平共存。
